Obtida da hidratação e da secagem da polpa, mantém as propriedades nutritivas. Possui alto teor de fibras e baixo índice glicêmico. Muito utilizada para substituir a farinha de trigo misturada a outras farinhas em preparações ou adicionada a frutas, vitaminas e iogurtes. Não contém glúten e lactose.

Mais utilizada para substituir a farinha de trigo, especialmente devido à sua cor branca e sabor suave.

Apresenta textura parecida com a do amido de milho e é indicada para proporcionar leveza à massa sem glúten.
O amido resistente, presente na fécula de batata, aumenta a hipertrofia do cólon. Isso significa que ele o deixa mais robusto e aumenta a sua funcionalidade. Ela também ajuda a impedir que toxinas entrem em nossa circulação e auxilia na redução da síndrome do intestino permeável.

A linhaça é a semente com maior quantidade de ômega 3, e a alta presença desse nutriente essencial para o corpo ajuda a prevenir doenças cardiovasculares. Ela possui poder espessante em receitas (como cremes e molhos) e também é uma boa substituta para o ovo em receitas veganas. Essa farinha promove uma diminuição significativa no colesterol ruim e na pressão arterial, deixando o coração mais forte e saudável. A farinha de linhaça dourada possui sabor um pouco menos forte do que a linhaça marrom. Essa é uma boa dica para aplicações culinárias.

Como é rica em gorduras e contém menos carboidratos que as demais farinhas à base de cereal, há muitos benefícios da farinha de amendoim para quem segue a dieta das proteínas e está de olho nos carboidratos. A farinha de amendoim apresenta também uma boa concentração de ferro, cálcio, potássio e manganês.

Na farinha de aveia encontramos uma boa concentração de “betaglucana”, um tipo de fibra solúvel que ajuda a reduzir a absorção de gordura e regula a glicemia no sangue. Apesar de conter menos fibras que o farelo e a aveia em flocos, a farinha de aveia pode ser utilizada como fonte deste nutriente.

A farinha de milho possui o potencial de prover ao corpo uma grande quantidade de vitaminas e minerais. Ela contém pequenas porções de fósforo, vitamina B12, magnésio, selênio e vitamina B6. Um dos maiores benefícios da farinha de milho é que ela ajuda o corpo a melhor absorver os nutrientes dos alimentos.

O polvilho doce é uma boa fonte de energia, com teor residual de proteína e gorduras e contém vitaminas do complexo B, principalmente a vitamina B3 (niacina) e potássio.

Possui baixo teor de sódio, sendo por isso ideal para quem segue uma dieta pobre em sal. Não contém glúten, sendo por isso uma excelente opção para pessoas com alergia ou intolerância ao glúten. Fonte energia e de hidratos de carbono;